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燕窝泡发后真假鉴别的方法

发布时间:2019-09-25 09:55:34  来源:燕窝之家    采编:燕窝之家  背景:

燕窝泡发后真假鉴别方法,真燕窝和假燕窝其实在泡发后都差不多,随着造假技术提高,假燕窝选用的原料都是植物胶、雪燕、食用胶、桃胶等,这些原料泡发后跟燕窝非常相似,而且泡发率很高,所以很难分辨出来,一般我分辨真假燕窝泡发后的情况也只能从泡发率、完整性、气味这三点来参考,下面小编简单给大家介绍一下。

燕窝泡发后真假鉴别的方法

燕窝泡发后真假鉴别的方法

燕窝泡发后真假鉴别

1、泡发率

真燕窝泡发率在6~8倍,超于8倍的都很;而假燕窝通过人工后期刷胶补碎,泡发率可能高达8~12倍,泡发率这么高的燕窝,只能存在于假燕窝身上。

2、完整性

真燕窝泡发后比较完整;把燕窝撕成条后,燕条丝丝分明,用手拉伸有弹性,弹性越好燕窝品质越高;假燕窝泡发后呈烂糊状,或者比较散,软绵没有弹性。

3、气味

真燕窝泡发后没有特别的气味,一般只有炖煮才有浓浓的蛋清香味;相反假燕窝还没炖煮就散发出蛋清味,或者有霉味、等其他异味均视为假燕窝。

温馨小提示

真燕窝和假燕窝泡发后其实都非常相似,就比如雪燕就是燕窝掺假常用原料,泡发率高达30~50倍,泡后晶莹剔透,对燕窝不敏感的人根本吃不出来的;我们在鉴别燕窝真假的时候不能光看泡发后的样子,要从干燕窝到炖后口感整体来鉴别燕窝真假。比如说优质干燕窝遵循的几个要点,底座燕角越薄越细越好;囊丝越少越好;燕窝颜色一致通透性强比较圆润的燕窝就是好燕窝;反之里外颜色不一,看上去干巴巴的、底座厚、燕角大、囊丝完好无损的燕窝都是劣质燕窝。

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